中野のスパイス居酒屋「やるき」や鮪専門店「マグロマート」も行ったけど、
更新の時間がないのでカット。
気を取り直して。
川越にある大衆割烹TAKEYAに行ってきました。
イタリアン酒場であるTAKEYAの割烹バージョン。
この日通されたのはカウンター。
カウンターからは料理を作っているのが丸見えで楽しい。
奥にはテーブルもあるので人数が多くても大丈夫らしい。
赤ペンでおすすめとか時間とかを書いてくれてワクワク！
川越だけあってCOEDOビールが置いてある。
紅赤、瑠璃、漆黒、伽羅、白とあったけど好きなので毬花。
濃厚さはあまりないけどIPAの中ではすっきりしてる。
木の蜜みたいな香りが強くて苦味が少しあるけどさっとなくなる。
一緒に飲んだ人は白をオーダー。
さわやかで飲みやすいと言ってた。
わけぎのシャキシャキが残っていて、つぶ貝もコリコリで美味い。
お通しとは思えないクオリティ。
冬と言えばおでん。
熱々のおでんと冷たいビール最高。
大根はでかいのに味が染みていて、
写真ではわからないけど取り分けやすいように切れ目が入れてある。
鰯つみれはふわっっっふわ！
こんなにふわふわでほろほろなつみれは初めて。
鰯の味も濃くて生姜がいい感じに効いてる。
からしが多めなのも嬉しい。
揚げてるのもカウンターから見えるので、
それだけでもつまみになる。
余熱で火を通していたりしてちゃんとしてるなあと感心。
まず食べる前に感動したのがレモンの切り方。
サイドが皮なので絞った時に飛び散らず、しかも絞りやすい。
竜田揚げはサクサクジューシーなのは言わずもがな。
衣がサクサクだけど堅くなく、冷めてもずっとサクサク柔らかかった。
おろしポン酢もたっぷりで、添えてあるししとうとお麩がこれだけでも少しテンション上がる。
特上はこの日のおすすめにある能登の鰤と白海老が入っているということで特上をオーダー。
鰤には黄身おろしが乗っていて、脂の多い魚にはこれとのこと。
穂紫蘇も2つついてて良い。穂紫蘇残してる人よく見るのでもらいたいくらい。
タコは吸盤がコリコリででも歯切れがよくて最高。
サーモンも味が濃厚。
海老は持ち上げてみたら思いのほかでかくて別で写真を撮ってしまった。
海老が口の中からなくなっても口の中が海老の味。
ここはマスターズドリームが飲める数少ないお店。
久しぶりに飲んだけどグランドキリンの方が美味いなと思った。
究極シリーズがいくつかあって、それぞれこだわりがあるらしい。
究極のレモンサワーはイタリア産レモンを使っていて、
そのレモンのはちみつ漬けのサワー。
確かに甘みがあるけど、全然甘ったるくない。
苦味もあり甘みもあり後味は爽やか。
どんな料理にでも合いそう。
原始焼は、食材を串に刺して炭の近くに立ててじっくり火を通してる。
添えてあるのは辛味噌。
ねっとりでネギの香りが強く残ってる。
青い部分もねとねとで美味い。
おろしポン酢、やまわさび、わさびで。
これが噛めば噛むほど肉のうまみが出てきてめちゃくちゃ美味かった。
何もつけなくても味が濃い。
いつまででも噛んでいたくなるくらい後から後から肉のうまみが出てきた。
最近熟成肉が流行ってるけど美味い肉はやっぱそのままで美味い。
食用紅葉のメープルシロップ漬けが入っているハイボール。
ほんのりメープルシロップの香りがする。
シャレオツ。
川越ということで狭山茶をチョイスしているらしい。
コップの底にはお茶っ葉が沈んでいて、
半分ほど飲んだら茶こしにどばっと開けて、左のこっぷで飲むという手順。
お茶っ葉を使っているので、お茶としても美味い。
これを飲んだら、ペットボトルのお茶で作ったお茶割りは物足りなく感じてしまうんじゃないか。
最後に厚焼き玉子で〆。
店員さんが察して温かいほうじ茶を持ってきてくれました。
玉子の甘みがほっとする味。
店員さんは最初から最後までとても気が利いていて、
何か質問すれば全部丁寧に答えてくれるし、
途中温度を気にしてくれたりブランケットをくれたり、
満席なのにお客さんは自分たちだけなんじゃないかと思うほどのサービスだった。
カウンターの中で料理を作っている店員さんも、
あと何分ほどで何々が出ますね！と声をかけてくれたり、
店員さん全員のレベルがとても高く感じた。
この日のお会計は2人で1万ちょっと。思いのほか安くてびっくり。
この値段でこの料理・サービスはすごい。
予約をしないとおそらく満席で入れなくて、
この日も予約をして行ったけど少し早く着きすぎてしまって
外で待ってから入ったんですが、最後会計の後に「お待たせしてしまったのでプレゼントです」
と麒麟山180ml瓶をいただいてしまいました。
自分たちが早く着きすぎてしまったのに・・・ありがとうございました！
次来たときは日本酒を頼もう。
料理にもサービスにもひとつひとつ気遣いがあって、
本当に気持ちよく飲めるお店でした。
今日のMVP おでんの鰯つくね
あまりにもほろほろで煮込んでいるときに何故崩れないか不思議なくらい柔らかかった。
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